We houden allemaal van een goed Gebakken kip met mals, sappig vruchtvlees aan de binnenkant en een gouden, knapperige schil aan de buitenkant. Het kan echter moeilijk zijn om die perfecte textuur te bereiken. Gelukkig hebben we een eenvoudige tip ontdekt waarmee je de gebakken kip van je dromen kunt maken. Klaar om het in de praktijk te brengen? Hier is onze gids voor het verkrijgen van malse, knapperig gebakken kip.
1. Selecteer een goede kip
Om te beginnen is het essentieel om een kwaliteitskip te kiezen. Kies voor één kippenboer, buiten opgegroeid en indien mogelijk met natuurlijke granen gevoerd. Dit zorgt niet alleen voor een smaakvollere smaak, maar ook voor een betere textuur van het vlees. Een vlezige, vette kip zal na het koken ook vochtiger en malser zijn.
2. Goede kruiden maken het verschil
Perfect gekruide kip maakt uw gerecht nog lekkerder. Zout en peper zijn essentieel om de smaak van het vlees te versterken, maar aarzel niet om naar eigen voorkeur andere specerijen of aromatische kruiden toe te voegen. Tijm, rozemarijn en paprika passen bijvoorbeeld heel goed bij kip. Als je een frisse, citroenachtige optie wilt, kun je ook een citroen in rondjes gesneden onder de huid van de kip of in de holte ervan.
Tip voor gelijkmatige kruiden
Om ervoor te zorgen dat de kruiden goed over het gehele oppervlak van de kip worden verdeeld, aarzel dan niet om voorzichtig met uw vingers het vel van het vlees te verwijderen en de kruiden en specerijen toe te voegen. Hierdoor kan het vet tijdens het koken beter in het vlees doordringen, waardoor de kip nog malser wordt.
3. Temperatuur en kooktijd: de sleutels tot een succesvolle kip
Goed koken is essentieel om malse en knapperig gebakken kip te verkrijgen. Om dit te doen, verwarm je je voor oven op 180°C (350°F) en laat de kip daar ongeveer 1 uur en 30 minuten koken. De exacte tijd varieert afhankelijk van de grootte van de kip, maar hier zijn enkele tips om te weten of uw kip klaar is:
De vleesthermometer, de essentiële bondgenoot
Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van uw kip te controleren terwijl deze kookt. De ideale temperatuur voor succesvol en sappig vruchtvlees is 75°C (165°F). Steek de thermometer in het dikste deel van de kip (meestal tussen de borst en de dij), en zorg ervoor dat u het bot niet aanraakt.
De heldere saptest om het koken te controleren
Een andere tip is om te controleren of er sappen uit de kip vloeien als je in het vlees prikt. Als het sap helder en transparant is, geeft dit aan dat het vlees tot in de perfectie bereid is. Ga anders nog een paar minuten door met koken voordat u opnieuw test.
4. De geheime truc voor een knapperige huid
Laten we nu verder gaan met onze onfeilbare tip verkrijgen van een knapperige schil op je gebakken kip: baking soda! Dit onderdeel, dat doorgaans in uw keuken verkrijgbaar is, helpt de kippenhuid enigszins uit te drogen, wat het knapperigheid tijdens het koken bevordert. Hier ziet u hoe u het kunt gebruiken:
Toepassing van zuiveringszout
Nadat u uw kip op smaak heeft gebracht zoals hierboven uitgelegd, neemt u een kleine hoeveelheid zuiveringszout (één theelepel is voldoende) en strooit u dit over het hele oppervlak van de huid. Voor een gelijkmatige verdeling kunt u een borstel of gewoon uw handen gebruiken. Zorg ervoor dat u alle gebieden bedekt, inclusief de vleugels en dijen, om het knapperige effect te maximaliseren. Vergeet ten slotte niet om overtollig zuiveringszout met keukenpapier te verwijderen voordat u uw kip gaat koken.
Alternatief: zout voor een goudbruine, knapperige schil
Als je geen zuiveringszout hebt, kan zout je ook helpen een knapperige huid te krijgen. In dit geval bestrijkt u het oppervlak van de kip eenvoudig rijkelijk met zout en laat u deze een paar uur (of zelfs een hele nacht) in de koelkast staan voordat u hem gaat koken. Het zout absorbeert vocht uit de schil en geeft deze na het koken een knapperig uiterlijk.
5. Vergeet niet om de kip na het koken te laten rusten
Zodra je kip mooi bruin en krokant uit de oven komt, laat je hem ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Deze stap is cruciaal omdat hierdoor de sappen gelijkmatig door het vlees kunnen worden verdeeld, voor een nog malser en smaakvoller resultaat. Terwijl u wacht, kunt u van de gelegenheid gebruik maken om uw favoriete bijgerechten te bereiden, zoals gegrilde groenten of zelfgemaakte puree.
Voilà, je hebt nu alle sleutels in handen om gegarandeerd een malse en krokant gebakken kip te maken! Trakteer uzelf !